Teška krema se smatra ključnim sastojkom - i iz dobrog razloga. Koristi se u širokom izboru recepata, uključujući juhe, umake, domaći maslac, sladoled i kiselo vrhnje.

Ponekad se naziva teška krema za šlag, ona je izrađena od masnog udjela svježeg mlijeka. Kada je svježe mlijeko ostavljeno da stoji, teška krema se diže na vrh i može se ukloniti.

Sadrži 36-40% masnoće, teški kremasti su veći u masti od ostalih vrsta kreme, uključujući vrhnje za žvakanje, pola i polu i laganu kremu.

Međutim, jer je teška krema visoka masnoća i sadrži mliječne proizvode, to ne mora biti prikladna opcija za svakoga.

Srećom, ako želite zamijeniti teški krem ​​s alternativnom alternativu nižim masnim tkivom ili mliječnim proizvodima, na raspolaganju su vam mnogo zamjenskih sredstava.

Ovaj članak ocjenjuje 10 najboljih zamjena za teški krem.

1. Mlijeko i maslo

Kombinacija mlijeka i maslaca je jednostavan, besprijekoran način zamjene za tešku kremu koja će raditi za većinu recepata.

Maslac dodaje dodatnu masnoću mlijeku, čime je postotak masnoća sličan onoj teških vrhnja.

Pomiješajte 1/4 šalice (57 grama) rastopljenog maslaca s 3/4 šalice (178 ml) mlijeka i pomiješajte temeljito kako biste napunili 1 šalicu (237 ml) teškog vrhnja. Također možete dodati žlicu (8 grama) brašna kako biste zgušnjavali tekućinu, posebno ako koristite mlijeko s niskim udjelom masti.

Imajte na umu da ova zamjena dobro funkcionira za kuhanje i pečenje recepata u kojima se teška krema koristi za dodavanje okusa i kreme. Međutim, neće udariti na isti način na koji teški vrh čini.

Sažetak Za zamjenu za 1 šalicu (237 ml) teških vrhnja, pomiješajte 1/4 šalice (57 grama) rastopljenog maslaca s 3/4 šalice (177 ml) mlijeka. Ovaj stalak je najbolji za kuhanje i pečenje, a ne za šišanje.

2. Sojino mlijeko i maslinovo ulje

Za vegansku, mliječnu alternativu teškim vrhnjem, pokušajte miješati sojino mlijeko s maslinovim uljem.

Poput uparivanja mlijeka i maslaca, maslinovo ulje dodaje masnoću soje mlijeku za okus i funkciju usporedivu s teškim vrhnjem.

Za repliciranje okusa i debljine 1 šalice (237 ml) teških vrhnja, kombinirajte 2/3 šalice (159 ml) sojinog mlijeka s 1/3 šalice (79 ml) maslinovog ulja.

Ova zamjena je najbolja za dodavanje nježnosti i okusa kod kuhanja i pečenja, ali se ne smije koristiti u receptima koji zahtijevaju šišanje.

Sažetak Kombinirajte 2/3 šalice (159 ml) sojinog mlijeka s 1/3 šalice (79 ml) maslinovog ulja da biste zamijenili 1 šalicu (237 ml) teškog vrhnja. Ovaj stalak je najbolji za dodavanje nježnosti i okusa u kuhanju i pečenju, a ne za šišanje.

3. Mlijeko i kukuruzni škrob

Ako tražite malu masu, nisko kaloričnu alternativu teškim vrhnja, ova kombinacija može dobro funkcionirati za vas.

Cornstarch se koristi za zgušnjavanje mlijeka kako bi se pomoglo reprodukciji teksture teških vrhnja.

Za zamjenu 1 šalice (237 ml) teških vrhnja u receptu, dodajte 2 žlice kukuruznog škroba u 1 šalicu (237 ml) mlijeka i promiješajte, čime se smjesa gusti.

Možete koristiti cijelo mlijeko ili se odlučite za obrano mlijeko kako biste smanjili kalorije i sadržaj masnoća receptu.

Ova zamjena je osobito korisna u kuhanju, ali može promijeniti teksturu pečene robe, a ne bič, kao i teški krem.

Sažetak Za zamjenu 1 šalice (237 ml) teških vrhnja, dodajte 2 žlice (19 grama) kukuruznog škroba u 1 šalicu (237 ml) mlijeka i dobro promiješajte. Ova niža mast, niža kalorija zamjena se najbolje koristi u kuhanju. Međutim, može promijeniti teksturu pečene robe i neće bič, kao i teških vrhnja.

4. Half-and-Half i Butter

U kremu, pola i pol vrhnja u kombinaciji s maslacem može biti jednostavna zamjena za mnoge recepte koji zahtijevaju teški krem.

U stvari, pola i pol je od punog mlijeka i vrhnja, ali ima oko trećinu masnoća teškog vrhnja.

Dodavanje maslaca pomaže povećati postotak masti od pola i pol, što ga čini prikladnom alternatiranjem teškim vrhnjem u gotovo svakom receptu, uključujući one koji zahtijevaju šišanje.

Možete upotrijebiti i polovicu i pol kako biste zamijenili teški vrh bez dodavanja maslaca u određene receptore, kao što su umaci i juhe.

Za zamjenu za 1 šalicu (237 ml) teških vrhnja, pomiješajte 7/8 šalice (232 grama) pola i pol uz 1/8 šalice (29 grama) rastopljenog maslaca.

Sažetak Za zamjenu za 1 šalicu (237 ml) teškog vrhnja, spojite 7/8 šalice (232 grama) pola i polove sa 1/8 šalice (29 grama) rastopljenog maslaca. Ova zamjena djeluje u gotovo svakom receptu, uključujući one koji zahtijevaju šišanje.

5. Silken Tofu i sojino mlijeko

Kao i regularna tofu, svileni tofu je napravljen od kondenziranog soje mlijeka koji je formiran u čvrste bijele blokove.

Međutim, svilenkasti tofun ima mekšu konzistenciju i lako se može uklopiti u visoko proteinsku, mliječnu zamjenu za tešku kremu.

Mješanje s mlijekom soje pomaže vam da postignete glatku teksturu za uklanjanje grudica. Također možete koristiti regularno mlijeko ili neko drugo mlijeko na bazi umjesto soje mlijeka.

Kombinirajte jednake dijelove svilenog tofua i sojinog mlijeka i temeljito se pomiješajte u mješalici za uranjanje ili procesoru za hranu dok smjesa ne dosegne glatku, gustu konzistenciju. Zatim ga koristite umjesto jednaku količinu teških vrhnja kako biste zgušnjavali omiljene recepte, kao što su juhe ili umaci.

Budući da se može jesti poput teškog vrhnja, možete dodati malo ekstrakta vanilije ili posipati šećer da biste ga pretvorili u domaći veganski šlag za deserte.

Sažetak Izmiješajte jednake dijelove svilenog tofua i sojinog mlijeka i temeljito se izmiješajte kako biste napravili visoko proteinsku, vegansku zamjenu za tešku kremu. Ova mješavina dobro radi zgušnjavanja juha i umaka. Može se također pušiti kao teška vrhnja.

6. Grčki jogurt i mlijeko

Mješavina grčkog jogurta i cjelovitog mlijeka je druga alternativa teškim krema koja će vam pomoći da obezbijedite svoje recepte.

Grčki jogurt je visoko u bjelančevinama i može vam pružiti zdravu preokret do gotovog proizvoda povećanjem sadržaja proteina.

Deblji je od teških vrhnja, ali možete dodati mlijeko kako bi se smanjilo i postigla teksturu sličnu onoj teških vrhnja.

Pomiješajte jednake dijelove grčkog jogurta i cijelog mlijeka i upotrijebite ga umjesto iste količine teških vrhnja.

Imajte na umu da ova zamjena može dodati debljinu na jela poput juhe ili umaka, ali se ne smije koristiti u receptima koji zahtijevaju šišanje.

Dodatno, grčki jogurt niži je u masti i ne može pružiti istu nježnost ili okus poput teškog vrhnja u pečenim ili desertima.

Sažetak Za veću bjelančevinu alternativu teškim kremama, kombinirajte jednake dijelove grčkog jogurta i cjelovito mlijeko i upotrijebite smjesu umjesto iste količine teškog vrhnja. Ova kombinacija je izvrsna za zgušnjavanje juha ili umaka, ali se ne može koristiti za šišanje.

7. Mlijeko isparene

Ispareno mlijeko je konzervirano, polu-stabilno mliječni proizvod s oko 60% manje vode nego redovito mlijeko.

Dakle, to je deblji i čvršći od mlijeka i može biti lagana niža kalorija alternativa teškim vrhnjem u nekim receptima.

Upareno mlijeko je najbolje za receptore u kojima je teška krema tekući sastojak, kao što je u pečenim proizvodima, jer neće pružiti istu debljinu kao i teški krem ​​i ne bira.

Za najbolje rezultate zamijenite tešku kremu s jednakom količinom isparenog mlijeka. Ako izrađujete desert, možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanilije kako bi ga zasladili.

Sažetak Isparavanje mlijeka može se upotrijebiti kao zamjena u receptima u kojima se teški krema koristi kao tekući sastojak, kao što je u pečenim proizvodima. Međutim, to ne bič dobro. Zamijenite teški kremu u svojim receptima s jednakom količinom isparenog mlijeka.

8. Vikendica Sir i mlijeko

Rezak je napravljen od kravljeg mlijeka. Visoko je u bjelančevinama i mnogim mikronutrijentima, što ga čini zdravo za nadomjestak teškog vrhnja.

Sam sirni kruh može biti dobra zamjena za tešku kremu kako bi se dodala debljina na receptima kao što su umaci. Jednostavno uklonite hrpice miješanjem s mješalicom za uranjanje ili procesorom hrane.

Možete ga pomiješati s mlijekom kako bi vam pomogao replicirati glatku, kremastu teksturu teškog vrhnja za uporabu u drugim receptima.

Kombinirajte jednake dijelove svježeg sira i mlijeka i pomiješajte sve dok se ne uklone sve grudice. Mješavinu možete koristiti umjesto jednakih količina teških vrhnja.

Pazite da odaberete recepte koji su kompatibilni s različitim, sirevnim okusom svježeg sira, kao što su ukusne juhe i umaci.

Osim toga, ne zaboravite da je sir može biti visok u natrij. Ako ste osjetljivi na sol, preporučujemo da odaberete nižu otopinu natrija ili prilagodite količinu soli u receptu ako koristite ovu zamjenu.

Sažetak Rezanci mogu biti proteinska i hranjiva bogata zamjena za tešku kremu. Kombinirajte jednake dijelove svježeg sira i mlijeka i pomiješajte sve dok se ne uklone sve kvržice. Mješavinu možete upotrijebiti umjesto iste količine teških vrhnja u receptima u kojima je okus kompatibilan.

9.Kokosovo ulje

Krema od kokosa je svestran sastojak koji čini izvrsnu vegansku zamjenu za tešku kremu.

Iako se može kupiti unaprijed, također je jednostavno napraviti kod kuće koristeći kokosovo mlijeko.

Jednostavno ohladite limenku kokosovog mlijeka u hladnjaku preko noći, otvorite je i ulijte sadržaj tekućine u drugi spremnik. Gusta, otvrdnuta krema od kokosa koja je ostala može se izvući iz limenke i upotrijebiti kao zamjena za tešku kremu.

Zamijenite jednaku količinu teškog vrhnja za kokosovu kremu i upotrijebite ga u receptima za svoje omiljene slastice i pečene proizvode. Čak ga možete koristiti za izradu sladoleda od kokosa ili bičem i upotrijebite ga kao ukusnu nadoplatu za deserte.

Premda kokos krema ima svojstva slična onima teških vrhnja, imajte na umu da to može promijeniti okus vašeg konačnog proizvoda i treba ga koristiti samo u odgovarajućim receptima.

Sažetak Možete zamijeniti jednaku količinu teškog vrhnja s kokosovom vrhom i upotrijebiti ga kao alternativu bez mlijeka u receptima koji zahtijevaju teški krem. Može se peći, kuhati i šlagati, ali ima okus kokosa, pa prema tome odaberite recept.

10. Krem sir

Krem sir je vrsta svježeg sira od mlijeka i vrhnja. Iako se najčešće koristi kao širi za bagele i sastojak zvijezda u cheesecakes, također može napraviti dobar zamjena za teški krem ​​u nekim receptima.

Konkretno, sir od sireva čini dobar zamjena u frostings i može pomoći zgusnuti krem ​​juha i umake. Međutim, ne smije se koristiti kao zamjena za teške kreme u receptima koji zahtijevaju šišanje.

Krem sir će raditi kao jedan-na-jedan zamjena za teški krem.

Imajte na umu da sir od kreme može mijenjati ukus i teksturu konačnog proizvoda, stoga ga koristite u prikladnim receptima u kojima će okusi raditi zajedno, kao što su kremaste juhe ili sirevi umaci.

Sažetak Krem sir može se koristiti umjesto jednaku količinu teških vrhnja u juhama i umacima. Nije prikladan za šišanje.

Bottom Line

Heavy krema se nalazi u širokom rasponu receptura, ukusnih i slatkih.

Srećom, ako ste iz teškog vrhnja ili preferirate low-fat ili vegansku alternativu, postoje mnoge zamjene.

Neki čak i pakiraju u dodanu proteinu ili izrezuju kalorije. To uključuje grčki jogurt, svježi sir i svilenkasti tofu.

Međutim, zamjena bilo kojeg sastojka u receptu može mijenjati ukus i teksturu. Dakle, svakako koristite ove zamjene u receptima koji su kompatibilni.