Low-carb dijeta su strašan.

Istraživanje je jasno da oni mogu preokrenuti mnoge uobičajene, ozbiljne bolesti.

To uključuje pretilost, dijabetes tipa 2, metabolički sindrom i nekoliko drugih.

Kolektivno, to su najveći zdravstveni problemi u svijetu.

To se, rekao sam, primijetio problem koji je stalno raste tijekom posljednjih nekoliko godina u low-carb zajednici.

Čini se da se puno dogme prihvaća i da su mnogi mitovi koji NIJE podržani od strane znanosti stekli uporište.

Ovo je posljedica fenomena nazvanog grupna razmišljanja koja je uobičajena u nutricionističkim krugovima i može dovesti do iskrivljenog pogleda na znanost.

Ovo je veliki problem, jer će dogmatski i ekstremistički pogled pomoći ne pomoći prihvaćanju prihoda od slabe ugljikohidrata.

Oni će jednostavno uplašiti inteligentne ljude i staviti ih u obrambeni način, umjesto da ih spremni promatrati argumente objektivno.

Plus ... dogmatski, neznanstveni pogledi su ono što nas je dovelo u ovo strašno javno zdravlje nered na prvo mjesto. Nemojmo ponoviti istu pogrešku.

1. Low-carb je najbolja dijeta za sve

Low-carb dijeta su super zdravi.

Studije dosljedno pokazuju da uzrokuju veći gubitak težine i poboljšavaju većinu faktora rizika za bolest nego što je propala slaba hrana koja još uvijek guraju organizacije prehrane diljem svijeta (1, 2, 3).

To je rečeno, low-carb nije prikladan za sve.

Svi smo različiti i ono što funkcionira za jednu osobu možda neće raditi za sljedeću.

Poznajem mnoge ljude koji su iskoristili nisku količinu ugljikohidrata i nisu im se svidjeli, bilo zbog toga što nisu dobili rezultate koji su očekivali ili se jednostavno ne osjećaju dobro.

Za druge, low-carb može biti sasvim štetan.

To uključuje ljude koji su fizički aktivni, posebno sportaši koji rade puno anaerobnog rada. Ti pojedinci trebaju puno više ugljikohidrata od ljudi koji su sjedili.

Treba imati na umu činjenicu da drugi ljudi imaju različite potrebe i različite preferencije. Različite poteze za različite ljude.

2. Ugljikovi alergični porijeklom

Šećer i rafinirani ugljikohidrati su loši, gotovo svi se slažu u tome.

Ali uništavanje svih ugljikohidrata na temelju toga je vrsta kao što je zlostavljanje svih masti zbog štetnih učinaka trans masti i biljnih ulja.

Istina je ... nisu svi ugljikohidrati tovljeni. To u potpunosti ovisi o kontekstu i vrsti hrane u kojoj se nalaze.

Kako bi ugljikohidrati bili "tov", treba ih preraditi i staviti u paket koji je vrlo ukusan i potiče pretjeranu potrošnju.

Dobar primjer je krumpir. Sami nisu baš uzbudljivi.Imaju vlakna, nisku gustoću energije i najvjerojatnije ćete se osjećati dovoljno brzo.

S druge strane, čips od krumpira, duboko pržena u kukuruznom ulju, slanom i paprom, a možda čak i umakom za umak ... sada imate vrlo visoko tovljenu hranu koja je lako pretjerana.

Mnoge populacije širom svijeta održale su dobro zdravlje na visokoj hrani dijetama sa stvarnom, neprerađenom hranom, uključujući kitavane i azijske rižinke.

3. Mrkva, voće i krumpir su nezdrav zbog ugljikohidrata

Vidio sam mnoge stvarne, tradicionalne namirnice koje je demonizirao niskoparberi zbog sadržaja ugljikohidrata.

To uključuje namirnice kao što su voće, cijeli krumpir i mrkve.

Istina ... bitno je ograničiti ove namirnice na vrlo nisku količinu ugljikohidrata, ketogeničnu ishranu. Ali to ne znači da postoji nešto "pogrešno" s tim hranom.

Ljudi često imaju tendenciju da vide stvari crno-bijelo. Ili hrana je "loša" ili "dobra". Ali istina je da u prehrani sve ovisi o kontekstu, a "zdrav" je relativan pojam.

Za osobe koje jedu zapadnu prehranu junk food, zamjena neke junk food s nekoliko komada voća dnevno bi biti "zdrava". No, za dijabetičare koji upravljaju svojim simptomima na ketogenoj prehrani, jednaka količina voća bila bi "nezdrava".

Po mom mišljenju, low-carb zealots trolling web osuđivanje ljudi daleko od cijele hrane, kao što su mrkva i voće, bilo koji

obzirom na kontekst, nisu bolji od militantnih vegana koji šire strah druženja oko mesa i jaja. 4. Dijeta sa niskim ugljikohidratom uvijek treba biti ketogena Ketogena dijeta je vrlo niska količina ugljikohidrata, obično ispod 50 grama ugljikohidrata dnevno, s vrlo visokim unosom masnoća (60-85% kalorija).

Ketoza može biti vrlo korisno metaboličko stanje, posebno za osobe s određenim bolestima kao što su dijabetes, metabolički sindrom, epilepsija ili pretilost (4, 5, 6).

Ali ovo stvarno nije jedini način za napraviti "low carb" dijetu.

Low-carb može biti sve do 100-150 grama ugljikohidrata dnevno, možda čak i više.

Unutar ovog raspona, lako je mjesto za nekoliko komada voća dnevno, pa čak i male količine cijele, škrobne hrane poput krumpira.

Iako vrlo niska karb / ketogenska dijeta može biti najučinkovitija za brzo mršavljenje i nekoliko bolesnih stanja, to nije prikladno za sve.

Znam puno ljudi koji se nisu osjećali dobro u ketozi, ali kad su dodali nekoliko voća (još uvijek slabih ugljikohidrata), odjednom su se počeli osjećati strašno.

5. Svi ugljikohidrati su šećer

Kažemo da su svi ugljikohidrati podijeljeni u "šećer" istinito, ali obmanjujuće.

Tehnički, riječ "šećer" uključuje različite jednostavne šećere poput glukoze, fruktoze i galaktoze.

Da, škrobovi poput žitarica i krumpira se razgrađuju u glukozu u probavnom traktu, što povećava razinu šećera u krvi.

Kod dijabetičara, istina je da se škrobovi pretvaraju u "šećer" i podižu "šećere" u krvi.

Ali drugima, koji nisu kemičari, riječ "šećer" podrazumijeva bijele, nezdrave zrnate stvari ... saharozu.

Reći ljudima da su "svi ugljikohidrati pretvoreni u šećer" obmanjuje. Ljudi misle da nema razlike između krumpira i bombona.

Dok stolni šećer sadrži polu glukozu, polu fruktozu, škrob je samo glukoza. To je fruktozni dio šećera koji je najštetniji, škrob (glukoza) NE ima isti učinak (7, 8).

Pokušavamo dovesti u zabludu ljude da vjeruju da su škrobovi ekvivalentni šećeru / HFCS-u nepošteni.

6. Nemoguće je postići tjelesnu težinu na dijeti

Postoje neki koji misle da su sve dok ugljikohidrati i inzulin niski, da je dobitak težine nemoguće.

Ali istina je ... veoma je moguće dobiti tjelesnu težinu na low-carb dijetu.

Mnoge hrane s niskim sadržajem ugljena mogu biti tovne, osobito za ljude koji su skloni binge eatingu (kao što sam nekad bio).

To uključuje sir, orašasti plodovi, kikiriki i teški vrhnje.

To je vrlo jednostavno jesti tona kalorija iz ove namirnice, dovoljno za zaustavljanje gubitka težine ili čak izazvati nekoga da počnu dobivanjem težine natrag.

Natrag u moje binge eating dana, ja sam se binge na kikiriki maslac. Na neko vrijeme sam svake večeri jesti cijeli čaš od organskog maslaca od kikirikija (70% masnoće, 15% ugljikohidrata), a ja sam stekao težinu kao satni dok sam prestao raditi.

Iako mnogi ljudi mogu jesti ove namirnice bez problema, drugi ih trebaju umjeriti ako žele izgubiti težinu bez ograničavanja kalorija.

7. Pijenje maslaca i kokosovo ulje dobra je ideja

Unatoč desetljećima propagande protiv masnoće, studije pokazuju da je zasićena masnoća bezopasna (9, 10, 11).

Nema razloga izbjegavati mliječne proizvode visoke masnoće, masne naslage mesa, kokosovog ulja ili maslaca. To su zdrave hrane.

Ali samo zato što su "normalne" količine zasićenih masnoća u redu, to ne znači da je dodavanje tona tona u vašu prehranu dobra ideja.

Danas je trendi dodati cijelu količinu maslaca i kokosovog ulja u kavu.

Mislim da je ovo u redu ... umjereno. Vjerojatno će dovesti do smanjenog apetita, tako da neće uzrokovati debljanje ili nešto slično.

Ali ako svaki dan dodate 20-30-50 (ili više) grama masnoće u vašu prehranu, umjesto toga ćete jesti manje hranjivih namirnica (poput mesa i povrća).

8. Kalorije Ne Matter

Postoji nesporazum među nekim niskim uglovima da kalorije nisu važne.

Kalorije su mjera energije i tijelo mast je jednostavno pohranjena energija.

Ako naša tijela uzmu više energije nego što možemo spaliti, pohranjujemo ih (obično kao masno tkivo).

Ako naša tijela troše više energije nego što imamo, koristimo pohranjenu masnoću tijela za energijom.

Jedan od razloga zašto low-carb dijete rade tako dobro je da oni smanjuju apetit. Omogućuju ljudima da jedu manje kalorija, tako da nema potrebe za brojanjem kalorija ili kontroli dijela (12, 13).

Naravno, ove dijete također optimiziraju funkciju važnih metaboličkih hormona poput inzulina, ali jedan od

ključnih razloga

oni rade tako dobro da ljudi počnu jesti manje kalorija bez pokušaja. Kalorije se računaju, ali u mnogim slučajevima njihovo računanje ili njihovo svjesno svjesno nije potrebno. 9. Vlakna su uglavnom nebitna za ljudsko zdravlje

Dijetalna vlakna su neprobavljivi ugljikohidratni materijali u hrani.

Ljudi nemaju enzime za probavu vlakana i stoga prolazi kroz relativno nepromijenjene.

Međutim, vlakno nije beznačajno za zdravlje, kao što izgleda da neki mali karabini vjeruju.

Vlakno zapravo dolazi do bakterija u crijevima, koje imaju enzime da ga digestiraju i mogu ga pretvoriti u korisne spojeve, poput butirata masnih kiselina (14).

U stvari, postoji mnogo studija koje pokazuju da vlakna, posebno topiva vlakna, dovode do različitih zdravstvenih prednosti kao što su gubitak težine i poboljšani kolesterol (15, 16, 17).

Postoji mnogo različitih vrsta vlakana. Dok neki zapravo ne rade ništa, drugi su vrlo korisni za zdravlje.

10. Ako Low Carb liječi bolest, to mora značiti da su ugljikohidrati uzrokovali prvo mjesto.

Mnogi ljudi koji su metabolički zdravi mogu lako održavati ugljikohidrate dobrog zdravlja, sve dok jedu pravu hranu.

Međutim, kad netko postane otporan na inzulin i pretilo, čini se da se metabolička pravila nekako mijenjaju.

Ljudi koji imaju metaboličku disfunkciju uzrokovanu zapadnom prehranom možda će trebati izbjegavati sve hrane visoke hrane.

Ipak, iako uklanjanje većine ugljikohidrata može biti neophodno za

preokrenuti

bolest, to ne znači da su same ugljikohidrate prouzročile bolest. Zdravi ljudi koji žele ostati zdravi učinit će pravedan, čak i na višoj hranjivoj prehrani, sve dok se drže stvarne, neprerađene hrane. Prevencija ne mora biti ista kao lijek.

Uzmi kućnu poruku

Grupno razmišljanje je veliki problem u prehrani. Ljudi imaju tendenciju odabrati "strane" - onda čitaju samo blogove i knjige ljudi koji se slažu sa stranom koju su odabrali.

Ovo je veliki problem među veganima. Često se potpuno ispiru mozak, s izrazito iskrivljenim pogledom na znanost.

Ali ja sam počela primijetiti istu stvar u low-carb zajednici kao dobro.

Moramo se razlikovati od ovog grupnog fenomena razmišljanja i

uvijek

gledati suprotan argument. Znanost se mijenja cijelo vrijeme, a ono što je istina danas može se sutra dokazati pogrešnim. Zato nastavimo promovirati nevjerojatne prednosti low-carb dijeta (za ljude koji ih trebaju). Ali nemojmo zanemariti sve suprotne dokaze ili iskriviti znanost samo da bi dobili našu točku preko. To nije super.

Ako to učinimo, onda nismo bolji od vegana.