Za proteklih 10 godina, istraživanja daju biljnim uljima kao što su soja i suncokret slaba reputacija.

Ova ulja uzimaju krivnju za uzrokuje upalu i povećavaju rizik od kronične bolesti.

Međutim, nova studija objavljena u medicinskom časopisu Lancet Diabetes & Endocrinology sugerira da omega-6 polinezasićene masti koje se nalaze u tim biljnim uljima mogu zapravo smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

"Naši nalazi sugeriraju da bi jednostavna promjena u prehrani mogla zaštititi ljude od razvoja dijabetesa tipa 2, koji je dosegao alarmantne razine širom svijeta", dr. Sc. Jason Wu, glavni autor studije i viši znanstveni suradnik na Grupa za prehrambenu politiku u The George Institutu za globalno zdravlje u Australiji, izjavila je u priopćenju za tisak.

Što je istraživanje otkrilo

Studija se sastojala od gotovo 40 000 odraslih osoba iz 10 različitih zemalja.

Blago više od 4 000 sudionika razvilo je dijabetes tipa 2.

Njihov krvni rad ispitan je za razine dva specifična omega-6 markera, linoleinska kiselina i arahidonska kiselina.

Do sada su visoki markeri u krvi za omega-6 masti smatrani zdravstvenim rizikom, a ne korist.

Različite razine arahidonske kiseline nisu pokazale promjenu u riziku za dijabetes tipa 2.

Ovo najnovije istraživanje pokazalo je da su ljudi čiji su omega-6 linolenske kiseline najviši bili 35% manje vjerojatno da će razviti dijabetes tipa 2.

"Ovo je upečatljiv dokaz", objasnio je dr. Dariush Mozaffarian, viši znanstveni autor i profesor na Friedman School of Nutrition znanosti i politike na Sveučilištu Tufts u Massachusettsu. "Ljudi koji su sudjelovali u istraživanju bili su općenito zdravi i nisu imali određene smjernice o tome što jesti. Ipak, oni koji su imali najvišu razinu omega-6 markera krvi imali su znatno manju šansu za razvoj dijabetesa tipa 2. "

Preporučena konzumacija omega-6 masti je prilično niska, približno 5 do 10 posto vašeg ukupnog unosa kalorija.

Linolska kiselina, poput aminokiselina iz proteina, nije proizvedena prirodno u tijelu. Stoga se mora konzumirati u prehrani.

"Neki su znanstvenici teoretizirali da je omega-6 štetno za zdravlje", rekao je Wu Healthline. "No, na temelju ove velike globalne studije, pokazali smo malo dokaza za štetu i uočili da glavna omega-6 masnoća povezuje niži rizik od dijabetesa tipa 2. "

U suprotnosti s prošlim istraživanjima

Za one koji slijede hranidbenu znanost usko tijekom proteklog desetljeća, ova tvrdnja o prednostima omega-6 masti mogla bi se činiti pomalo uznemirujućom.Ona izravno proturječi onome što većina današnjih vodećih glasova u svijetu prehrane podučava.

Zabrinutost zbog prekomjerne potrošnje soje, osobito za zemlje poput Sjedinjenih Država, jest taj da se skriva u gotovo svemu na policama današnjih trgovina.

Priča o zdravstvenoj prijavi za 2013 .: "Budući da je jeftina i ima određena funkcionalna svojstva, soja i soja proteina su pronašli svoj put u sve vrste procesirane hrane, tako da većina ljudi u SAD-u konzumira značajne količine soje čak i bez znanja o tome. "

Priča je otkrila da je više od 90 posto soje proizvedeno u Sjedinjenim Državama genetski modificirano i jako raspršeno s Roundup pesticidima.

Za razliku od istočnih zemalja poput Japana, stvarna cjelovita soja su rijetkost u SAD-u.

Umjesto toga, ulje se visoko obrađuje pomoću kemijskog otapala heksana. Ona čini 7 posto SAD-a.

"Antropološko istraživanje", napisao je prehrambeni guru Chris Kresser, MS, LAc, "sugerira da su naši lovci i sakupljači preci konzumirali omega-6 i omega-3 masnoće u omjeru od otprilike 1: 1. To također ukazuje da i drevni i suvremeni lovci sakupljači bili su slobodni od suvremenih upalnih bolesti, poput bolesti srca, raka i dijabetesa, koji su danas glavni uzroci smrti i morbiditeta. "

Kresser nastavlja:" Na početku industrijske revolucije Prije 140 godina), došlo je do značajnog pomaka u omjeru n-6 do n-3 masnih kiselina u prehrani. Potrošnja n-6 masti povećana je na trošak n-3 masti, pojava suvremene industrije biljnih ulja i povećana upotreba zrna žitarica kao hrane za domaću stoku (što je zauzvrat promijenilo profil masnih kiselina mesa koje su ljudi konzumirali). "

Uzmi ga s 'zrncima soli'

Izlet može jednostavno biti korak natrag i usredotočiti se na veću sliku vaše prehrane, u odnosu na focusi previše na manjim detaljima.

"28 godine sam bio dijetetičar", izjavio je za Healthline Susan Weiner, RD, CDE, registrirani dijetetičar i dijabetes. "Ne čudi. Ove izjave sugeriraju da ne biste trebali jesti ništa od svega i sve druge stvari, kao što su omega-6 masti 'loše' za vas, uhvatiti kao požar. Pravo istraživanje nije naslov. Nije crno-bijelo. "

Weiner, odgojiteljica godine AADE za dijabetes od 2015., kaže da uči klijente da razmišljaju o hrani kao dimmer prekidač, stalno fluktuirajući i fleksibilan način razmišljanja s naglaskom na jednostavno jedenje više cjelovite hrane.

"To nije samo ono što jesti, već i kako jesti. Radi se o svijesti. Nijedna hrana nije potpuno tabu. Morate imati na umu razmatranje. Stvari se mijenjaju cijelo vrijeme ", rekla je.

U današnjem svijetu - gdje su dogmatski restriktivne dijete dovoljno (low-carb ili low-fat, itd.), - lako je pasti u razmišljanje o "jesti ovo, a ne to. "

Weiner kaže da jednostavno postavlja ljude na poremećene prehrane, kao i za jadikovanje na bilo kojoj hrani ili skupini hrane koja je bila ograničena.

"To je takav nered, i to stvarno ne mora biti", rekao je Weiner iz današnjeg zbunjujućeg svijeta prehrane obrazovanja. "Ako se vratimo samo malo na naše tijelo znakove, to je stvarno jednostavno da jede ove stvari iz stvarne hrane, u razumnim količinama. "

Međutim, Weiner se slaže da omega-3s nude najviše ukupnih zdravstvenih prednosti, poput smanjenja anksioznosti, prevencije raka i liječenja astme, dok omega-9 masti mogu poboljšati ukupnu osjetljivost na inzulin i smanjiti upalu.

Ako potrošite novac na dodatke ribljeg ulja kako biste bili sigurni da ste dobivali puno?

Weiner ne kaže nužno.

"To je stvarno lako uzimati u vašoj prehrani ako jedete puno hrane", rekla je.

Hrana koja sadrži najviše omega-3 masti sadrži nekoliko vrsta morskih plodova, kao i chia sjemenke, laneno sjeme i orasi.

Jednostavni izvori omega-9 masti uključuju lješnjaci, bademe, šafran, makadamije, maslinovo ulje i avokado.

"Želimo dobiti više omega-3 i možda manje od 6", sugerira Weiner. Ali to ne znači da bi se trebalo izbjegavati ili potpuno isključiti, dok bi se drugi pretjerano konzumirao.

Ona također preporučuje jednostavno kuhanje s manje ulja u ukupnom poretku, a umjesto toga uživa u stvarnom okusu svoje hrane dok dodavate jednostavna bilja i začini.

Na kraju, poruka je jednostavna: Nema savršenog izvora masnoća, ali nutritivna istraživanja uvijek su u toku.

Desetljećima se bojao i izbjegavao prehrambena mast, zamijenjena s više obrađenih ugljikohidrata i šećera. Sada se masti u mnogim prehrambenim pristupima smatraju herojem.

"Zato se svi moramo opustiti malo", nasmije se Weiner.