Mislim da je pojam "kalorija u odnosu na kalorije" smiješno.

Hrana utječe na naše tijelo na različite načine i prolazi kroz različite metaboličke puteve.

Ne samo to, već hrana koju jedemo može izravno utjecati na hormone koji reguliraju kada i koliko jedemo.

Dakle, vrste namirnica koje temeljimo našu prehranu jednako su važne kao i količina kalorija koje jedemo.

Što je kalorija

Želim biti sigurni da se razumijemo, pa neka brzo definiram što znači "kalorija".

Kalorija je mjera energije:

"1 kalorija je količina energije potrebna za povećanje temperature od 1 grama vode za 1 stupanj Celzijus."

Službena mjera energije je Joule. 1 kalorija jednako je 4. 184 joule.

Ono što obično nazivamo "kalorija" zapravo je kilokalorija (kcal).

Jedna kilokalerija ili jedna kalorija s kalorijama (s kapitalom "C") je energija potrebna za zagrijavanje 1 kilograma vode za jedan stupanj Celzijusa.

Jedna prehrambena kalorija (kilokalorija) je 4184 joule.

Ali što znači "energija"?

"Energija je sposobnost sustava da radi posao."

Ljudsko tijelo zahtijeva energiju za pomicanje, disanje, razmišljanje, ugovaranje srca, održavanje električnih gradijenata preko staničnih membrana itd. razina, tijelo funkcionira s izuzetno složenim skupom kemijskih reakcija. Ove kemijske reakcije zahtijevaju energiju, a to je mjesto gdje se korijene kalorije.

Bottom Line:

Kalorija za prehranu je količina energije potrebna za zagrijavanje 1 kilograma vode za 1 stupanj Celzija. Tijelo koristi energiju (kalorije) za poticanje kemijskih reakcija. Što sadrže kalorije u kalorijama (CICO)?

Prema načinu razmišljanja "kalorija u, kalorija" (CICO), pretilost je jednostavno pitanje prehrane previše kalorija.

Čitatelji često kažu da tipovi hrane koju jedete nisu vrlo važni, da je kalorijski doprinos hrane ključ.

Kažu da je jedini način za izgubiti težinu jest jesti manje, premjestiti više i da je svaka osoba dužna održavati uravnotežene kalorije.

Pound fat je 3500 kalorija (kilogram je 7700). Ako jedete 500 kalorija manje nego što svaki dan izgorite, a nakon tjedan dana (7 * 500 = 3500) izgubit ćete kilograma masti.

Iz toga dolazi "kalorija je kalorija" - ideja da su sve kalorije stvorene jednake, bez obzira na koju hranu dolazi.

Iako je istina da je pretilost uzrokovana viškom kalorija i gubitka težine uzrokovanog kalorijskim deficitom, to je još uvijek takvo drastično pojednostavljeno pojednostavljivanje

da je uistinu pogrešno. Činjenica je da različita hrana može imati znatno različite učinke na naše tijelo i proći kroz različite metaboličke puteve prije nego što se pretvore u energiju (1). Samo se usredotočujući na sadržaj kalorija u hrani i zanemarujući metaboličke učinke koje imaju, vrlo je pogrešan način razmišljanja. Bottom Line:

Predlagatelji "Kalorije u kalorija" način razmišljanja kažu da je jedina stvar koja je bitna kada je u pitanju gubitak težine kalorija, a potpuno ne zanemaruje metabolički i hormonalni učinak hrane.

"Previše kalorija" Ne govori nam mnogo

Koliko energije jedemo i koliko energije trošimo u pitanjima. Vrlo je važno. Prvi zakon termodinamike govori nam da se energija ne može uništiti, ona može promijeniti oblik. Dakle, ako je energija koja ulazi u tijelo veća od energije koja napušta tijelo, tijelo će pohraniti energiju, obično kao tijelo.

Ako uzmemo više energije (kalorija) nego što potrošimo, dobivamo težinu. Ako trošimo više energije nego što smo uveli, gubimo težinu. Ovo je

neraskidivo

zakon fizike i nije ni raspravljiva.

Međutim, ova činjenica ne govori ništa o tome zašto se to događa. Osoba koja je stekla tjelesnu težinu je ista

kao osoba koja jede više nego što spali.

Dopustite mi da to objasnim jednostavnom analogijom ... Zamislite da je ulazna dvorana kina puno ljudi. Ti ljudi su svi tamo jer će gledati vrlo popularan film koji je upravo izašao. Ako biste pitali ... "zašto je ova predvorja puna ljudi?" i netko je trebao odgovoriti "jer više ljudi ulazi u njega nego odlazak" - onda biste mislili da je to prilično smiješan odgovor, zar ne?

To vam govori

ništa

o

uzroku ulazne dvorane je puna, to jednostavno navodi očito. Rekavši da je povećanje tjelesne težine uzrokovano viškom kalorija jednako je smiješno kao da je ulazna dvorana toliko puna jer više ljudi ulazi nego odlazi. Sljedeće logičko pitanje koje treba postaviti bit će ... zašto ljudi jedu više?

Je li posljedica niza logičnih odluka da jedu malo više i malo manje vježbaju ili postoji nešto u našoj fiziologiji koja ga uzrokuje ... kao što su hormoni?

Ako je to ponašanje koje uzrokuje povećani unos kalorija (dobitak na težini), onda ono što vozi ponašanje? Činjenica je da sve naše misli, želje i djelovanje kontroliraju hormoni i neuronski krugovi. Rekavši da je to "pohlepa" ili "lijenost" koja uzrokuje povećani unos kalorija potpuno zanemaruje složene fiziološke procese koji kontroliraju naše ponašanje i kako hrana koju jedemo može izravno utjecati na te procese.

Bottom Line:

Reći da je težina dobivanja uzrokovana viškom kalorija je istina, ali beznačajna. Ne govori vam ništa o stvarnom uzroku.

Različite hrane utječu na naše hormone na različite načine

Po mom mišljenju, jedna od najvećih zabluda u prehrani jest da mislimo da su sve kalorije stvorene jednake.

Različiti makronutrienti (proteini, masti i ugljikohidrati) prolaze kroz različite metaboličke puteve. Dopustite mi da vam ovo pokažem s dva primjera ... fruktoze i proteina.

Fruktoza

Fruktoza, kada ulazi u jetru iz probavnog trakta, može se pretvoriti u glukozu i pohraniti kao glikogen.

Ali ako je jetra puna glikogena, može se pretvoriti u masnoću ... koja se zatim isporučuje ili izlazi u jetru.

Prekomjerno konzumiran, to može uzrokovati otpornost na inzulin, što povećava razinu inzulina po cijelom tijelu. Inzulin pomaže povećanju masti (2, 3).

Fruktoza se također ne registrira na isti način kao glukoza i ne utječe na sitost na isti način. Fruktoza ne smanjuje ghrelin hormona gladi (4, 5).

Tako ... 100 kalorija fruktoze može dugoročno povećati inzulin, dovesti do viših razina ghreline i povećanog apetita.

Protein

Zatim imate 100 kalorija proteina.

Oko 30% kalorija u proteinu će se potrošiti na njegovu digestiju, jer metabolički put zahtijeva energiju.

Protein također može povećati razinu punine i povećati brzinu metabolizma (6, 7).

Ovo povećano bjelančevine mogu se čak upotrijebiti za izgradnju mišića, koji su metabolički aktivna tkiva koja sagorijevaju kalorije tijekom cijelog dana.

Očito ... 100 kalorija fruktoze imat će potpuno različite učinke na tijelo od 100 kalorija kvalitetnih bjelančevina.

Kalorija nije kalorija.

Na taj će način fruktoza povećati unos energije u usporedbi s proteinom, putem njegovih učinaka na hormone, tijelo i mozak.

Pijenje kantice soda svakog dana u trajanju od 5 godina imat će

mnogo drugačiji učinak na tijelo i dugotrajnu energetsku ravnotežu, u usporedbi s prehranom iste kalorije iz jaja. Neki kažu da "svaka" hrana može biti štetna za višak. Pa ... ne slažem se. Pokušajte jesti brokule u višku, ili jaja. Osjećat ćete se punim vrlo brzo i ne želite uzeti još jedan ugriz.

Usporedite to s hranom poput sladoleda, koji je

vrlo lako konzumirati velike količine. Bottom Line:

Različita hrana prolazi kroz različite metaboličke puteve. Neke hrane mogu uzrokovati promjene hormona koje potiču dobitak težine, dok druga hrana može povećati sitost i povećati brzinu metabolizma.

Različiti makronutrijentni omjeri utječu na apetit Promjena vaših makronutrijenata može dramatično utjecati na apetit. Najbolji primjer toga vidljiv je u istraživanjima koja su uspoređivala niske razine hrane i niske razine masnoće.

Budući da ljudi s low-fat dijetama moraju biti ograničeni na kaloriju kako bi izgubili težinu, osobe koje jedu low-carb (i visoke masnoće i bjelančevine) obično mogu jesti dok se ne osjete zadovoljni i još uvijek gube na težini. Studije jasno pokazuju da postoji nešto o low-carb dijeti koja smanjuje apetit i čini ljudi izgubiti težinu bez kontrole dijelova ili računati kalorija (8, 9).

U ovim istraživanjima istraživači moraju

aktivno ograničiti

kalorije u skupinama s niskim udjelom masti kako bi rezultati usporedivi, ali dijeteti s niskim sadržajem ugljikohidrata i dalje gube veću težinu (10).

U ovoj studiji skupina s niskom masnom tjelesnom masom je ograničena na kaloriju, dok skupina s niskom razinom hrane jede do punine (11):

Low-carb dijeteti automatski počinju jesti manje kalorija jer im se apetit smanjuje.

Ove studije pokazuju da nema nema potrebe da se svjesno usredotočite na kalorije kako bi ih jeli manje. To se može dogoditi automatski, jednostavno promjenom vrsta hrane koju jedete.

Bottom Line:

Svjesni unosa kalorija NE je potrebno izgubiti težinu, sve dok jedete na određeni način. Rezanje ugljikohidrata uz povećanje masnoća i proteina dokazano je da dovodi do automatskog ograničavanja kalorija i gubitka tjelesne težine.

Metabolna stopa (kalorije izvan) može promijeniti ovisno o tome što jede Još jedna stvar koju treba imati na umu da dugoročni dijetni način smanjuje vašu razinu metabolizma. Ako biste smanjili unos kalorija za 10%, to će raditi samo neko vrijeme dok se metabolička stopa ne bi prilagodila i prestat ćete izgubiti. Onda biste morali ponovno smanjiti kalorije, a zatim opet ...

Tijelo očajnički pokušava održati masnu masu. To se naziva zadana vrijednost tjelesne masti i regulirana je hipotalamusom. Ako ne mijenjate prehranu, samo količinu hrane koju jedete, tada se vaša setna točka neće promijeniti. Ako vam je težina ispod vaše zadane točke, mozak reagira smanjivanjem troškova kalorija (kalorija) i povećanjem unosa kalorija (kalorija).

Bottom Line:

Tijelo pokušava odoljeti promjenama u razinama tjelesne masti povećanjem gladi i smanjenjem troškova kalorija.

Možda imamo stvari natrag

Većina ljudi vjeruje da povećani unos kalorija

vozi

dobitak na težini. Ali što ako imamo stvari unatrag i da dobitak masnoće pokreće povećani unos kalorija?

Kada tinejdžerica brzo raste u visini, jede više kalorija nego što troši. Umjesto pretvaranja u masnoću, kalorije se koriste za izgradnju mišića, kostiju, kože i organa.

Nije povećan unos kalorija koji utječe na rast, ali hormoni, čimbenici rasta i fiziološki procesi koji uzrokuju rast i rast potiču povećani unos kalorija. To ima smisla, zar ne?

Što ako je pretilost slična? Što ako su kalorije posljedice težine, a ne uzrok?

Na isti način na koji tinejdžerovi mišići i kosti rastu zbog hormona, masnoća debelih osoba može porasti zbog hormona.

Jedan od primjera je lijekovi poput nekih antidepresiva i tableta za kontrolu rađanja, koji često imaju debljanje kao nuspojavu. U tim tabletama nema kalorija, ali oni mijenjaju fiziologiju tijela (mozak i hormone) da uzrokuju debljanje. U ovom slučaju povećani unos kalorija je sekundarni

do promjene hormona.

Bottom Line:

Moguće je da smo zbunjujući uzroci i posljedice. Možda nije povećani unos kalorija koji pokreće dobitak masti, ali dobitak masti koji pokreće povećani unos kalorija.

Ponašanje prehrane je uglavnom podsvijest Ljudi nisu roboti. Mi ne hodamo okolo i donosimo odluke o našem ponašanju na temelju matematičkih izračuna. Protiv naše prirode.

Mi donosimo odluke temeljene na našim emocijama, kako osjećamo i što želimo učiniti.»Logički« dio mozga često nema puno kontrole nad dijelom mozga koji je reguliran emocijama. Neki bi mogli nazvati ovu slabost, ja to nazivam ljudskom prirodom. Mijenjanje ponašanja na temelju logičnih, racionalnih odluka često je nemoguće.

Jeste li ikada odlučili ne piti kavu nakon 14 sati? Uvijek rade domaće zadaće odmah nakon škole? Samo spavati nedjeljom?

Stvaranje takvih promjena u vašem životu često je vrlo teško i

isto vrijedi i za ponašanje jedenja kao što je odluka o jesti 500 kalorija ispod vašeg održavanja svaki dan.

Iako neki visoko motivirani pojedinci u potpunosti mogu kontrolirati unos hrane (poput sportaša i bodybuildera), to stvarno nije reprezentativno za opću populaciju.

To je vrlo teško za većinu ljudi i

posebno

za ljude koji imaju tendenciju povećanja težine. Dopustite da koristim disanje kao primjer kako je teško kontrolirati fiziološku funkciju reguliranu mozgu. Disanje je gotovo potpuno podsvjesno, iako vi

možete

upravljati disanjem kratko vrijeme ako se uspijete usredotočiti na to. Ako ste se odlučili preskočiti 1 u 10 udisaja, vjerojatno biste to mogli učiniti ... ali samo nekoliko minuta. Onda biste se ometali i počeli raditi nešto drugo. To je moguće samo dok ste svjesno usredotočeni na to ... pa čak i ako jeste, mogli biste se nenamjerno nadoknaditi disanjem malo teže u ostalih 9 udisaja, ili biste se počeli osjećati neugodno i prestanite to raditi ,

Ako mislite da je ovo smiješan primjer i ne vrijedi za jelo, onda ste u krivu. Smetnje se kontroliraju istim tipovima homeostaznih mehanizama.

Neki ljudi možda mogu svjesno jesti manje kalorija i upravljati njime kontrolom porcija i / ili brojanjem kalorija. Ali moraju se držati života . Bottom Line:

Ponašanje jela uglavnom je podsvjesno, pod kontrolom hormona i neuronskih krugova. To može biti stvarno nemoguće kontrolirati ove vrste ponašanja u dugoročnom razdoblju.

Optimalno zdravlje ide dalje od težine

Jedan od ključnih problema s "kalorija u, kalorija" način razmišljanja je da ne računa na druge zdravstvene učinke hrane.

Činjenica je da različita hrana može imati različite učinke na naše zdravlje. Na primjer, trans masti mogu dovesti do upale, otpornosti na inzulin i svih užasa koji slijedi, uključujući kardiovaskularne bolesti i dijabetes tipa II (12, 13).

Drugi je primjer fruktoze. Kada se konzumira u velikim količinama (od dodanih

šećera, a ne voća), to može dovesti do otpornosti na inzulin, povišenog kolesterola i triglicerida te povećane pretilosti abdomena (14).

Postoji mnogo primjera hrane koja ima štetne učinke koji imaju malo veze s njihovim kalorijskim sadržajem.

Isto tako, ako imate zdravu težinu NE jamčite da ste zdravi, na isti način na koji se pretilo ne mora nužno značiti da ste nezdrav.

Iako su ti metabolički problemi češći kod pretilih osoba, mnogi pretile osobe su metabolički zdravi, a mnogi mršavci imaju metabolički sindrom i mogu podleći bolesti srca i dijabetesu tipa II (15).

Optimalna prehrana i prevencija bolesti idu daleko iznad samo kalorije.

Uzmi kućnu poruku

Rekavši da je težina (ili zdravlje za to pitanje) jednostavno funkcija "kalorija u kalorija" potpuno pogrešna.

To je drastična pojednostavljenja koja ne predstavlja složene metaboličke puteve koje prolaze drugačija hrana, ili učinci koje hrana ima na naš mozak i hormone.